Skip to main content
A huminanyagok hatása a baromfi hús minőségére
A huminanyagok természetes organikus vegyületek, amelyek a talajban?, a szénben?, a vízben ?és más forrásokban fordulnak elő. Ily módon részét képezik az élőlények felépítésének illetve megfelelő jelenlétük esetében hozzájárulnak belső folyamataink optimális lefolyásához! Ennek eredménye többek között egy egészséges, erős immunrendszer és a jó közérzet.
A huminanyagok (mint pl. a leonardit) növényi masszák biológiai és kémiai bomlása során keletkeznek mikroorganizmusok segítségével. Ezek heterogén makromolekuláris struktúrái és összetételei előfordulási helyeik szerint változhatnak, ámde az alapösszetevők huminsavak (40-65%), fulvosavak (5%), valamint huminok.
Huminsavak alapvető hatásai a szervezetre
A huminanyagok kémiai összetétele a mai napig nem teljesen ismert, különféle funkcionális csoportokat (Carboxyl, Phenol, Carbonyl, Hydroxyl, amino-, amido- valamint alifás csoportok) tartalmaznak. A sokféle molekula-összetevőnek köszönhetően a huminanyagok az állatok táplálásában számos előnyt jelentenek.
Nagy arányú (40% fölötti) huminsavakat tartalmazó huminanyagok az Európai Bizottságtól 2015 évtől kezdődően, mint állategészségügyi táplálék-kiegészítő szerek besorolást kaptak.
Jelentős tendenciát mutatnak a patogén baktériumok visszaszorításában, védik a bélnyálkahártyát, gyulladásgátló, abszorpciós (Mykotoxin-szint csökkentő), valamint antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. Javítják az állatoknál?????? a belek egészségét, a tápanyagfelvételt, az emésztést és az immunválaszt. Rendelkeznek azon képességgel, hogy a proteinemésztést és a kalcium és nyomelemek felhasználását jelentősen javítsák. Különböző koncentrációkban (0.5–1.0%) lehet alkalmazni őket a tápszerek és az ivóvíz adása közben. Több tanulmány is igazolja, hogy a huminanyagokkal etetett baromfik? jobb növekedési paramétereket és hizlalás során a növendék csirkék kisebb arányú elhullását, továbbá az előállított hús jelentősen jobb minőségét mutatták.
Egyetemi kutatás jelentős eredményeket igazol
2011 óta foglalkozunk Kassán az Állatorvosi és Gyógyszeripari Egyetemen a természetes huminanyagok felhasználásával a
tenyésztett baromfi táplálása során és több figyelemre méltó eredményt értünk el. Teszteltük a huminanyagok hatását, amelyeket a baromfik táplálékához 0.5-1.0 %-os koncentrációban adagoltunk, miközben a teszteket kisebb kísérleti csoportokban (50 db-ig),
valamint nagyüzemekben (5000 csirke) hajtottuk végre. A huminanyagoknak a baromfi tenyésztési paramétereire gyakorolt hatásait értékelve megállapíthatjuk, hogy a 0.6%-os és nagyobb huminanyag koncentrációkban pozitív hatás figyelhető meg. A kísérleti csoportokban a baromfiknak nagyobb tömegük volt és nagyobb táplálék felhasználás volt megfigyelhető. A huminanyag táplálékban való 1%-os adagolása jelentős hatással volt a végső tömegre. A huminanyagok használatának jelentős pozitív hatása a kisebb mértékű baromfielhullás, jobb életképesség és az állomány jobb egyensúlya.
A huminanyagok 0.8-1.0 %-os adagolásával jelentősen pozitívabb hatást figyelhettünk meg a baromfik immunrendszerére? és a bél mikrobiotikájára vonatkozóan. Pozitívan befolyásoltuk a laktobacilusok számának növekedését, vele ellentétben a baromfik vékony- és vastagbelében a patogén mikroflóra csökkenését tapasztalhattuk.
A huminanyagok pozitív hatása volt megfigyelhető a testtömeg, de a mell- és felsőcomb-izomzat nagyságára vonatkozóan is. Jelentősen pozitív volt a súlynövekedés, valamint a mellizom növelése a baromfi táplálás során a huminanyagok 0.6 – 1.0 %-os adagolása által.
A felsőcomb-csontok magasabb minőségét is megállapítottuk. Nagyobb kalcium tartalmat, nagyobb rugalmasságot és kisebb arányú csonttörést? állapítottunk meg, ami nem csak a baromfi tenyésztése során, hanem a vágóhidakon a baromfik technológiai felhasználása során is előnnyel járt (kevesebb technológiai veszteség).
A huminanyagok pozitív hatását állapítottuk meg a hús minőségére ?és a hús kémiai összetételére vonatkozóan is. Elsősorban a mellizomzatban állapítottunk meg magasabb proteintartalmat és kisebb zsírtartalmat. A felsőcomb izomzatban ezt a hatást csak a huminanyagok 0.6 és 0.8 % közötti koncentrációban történő adagolásánál lehetett megfigyelni. A húsminőséget tekintve fontos felismerés, hogy a hús huminanyagokkal történt kezelése esetén – tárolás után valamint a hús hőkezelése után kisebb vízveszteség mutatkozott.
A hús zsírtartalmára gyakorolt kedvező hatások
Kísérleteink során megfigyeltük, hogy a huminanyagoknak a takarmányhoz való hozzáadása során a baromfik húsának és testüregi zsírjainak zsírsavösszetétele javult. Fontos az a tapasztalat is, hogy a huminanyagok 0.6, 0.8 és 1.0 %-os koncentrációkban történő alkalmazása során a csirkemellzsírban található többszörösen telítetlen Ω6/Ω3 zsírsavak aránya csökkent. Mindhárom koncentrációban megfigyelhettük az Ω3 zsírsavak, továbbá a fontos zsírsavak, mint Eicosapentaensav és Docosapentaensav megkívánt növekedését. Ezek a zsírsavak az emberi táplálkozásban nagyon fontosak, ámde az élelmiszerekben kis arányban fordulnak elő.
A húszsírok oxidációs stabilitását a huminanyagok alkalmazása pozitív módon befolyásolta és a hús zsírjainak hűtőben (4 Celsius fok) történő tárolása során kisebb oxidatív károsodás lépett fel. Ez a hús jobb szenzorikus (az emberi érzékelésre ható) analízisében is visszatükröződött, különösen a baromfik felsőcomb izomzatában.
Megállapíthatjuk, hogy a kísérleti csoportok (0.6-0.8 és 1.0 %-os huminanyag koncentrációk) húsának íze, illata és színe is pozitív értékelést kapott. Elemzés során is bebizonyosodott, hogy a csirkék húsa huminanyagok hozzáadása után sötétebb színt mutatott.
Összefoglalva megállapíthatjuk és igazolhatjuk, hogy a huminanyagok, amelyek 0.6-1.0%-os koncentrációban lettek hozzáadva a baromfitakarmányhoz, részben befolyásolták a csirkék végső súlyát, a tenyésztés során a baromfielhullást csökkentették és jelentősen javították a csirkék bélrendszerének mikrobiotikáját. A huminanyagok kedvező hatással voltak a testtömegre, növelték a csirkemellizom nagyságát, megváltoztatták a hús kémiai összetételét, javították a hús vízveszteségét és zsírtartalmát, valamint az előállított hús szenzorikus tulajdonságait. A huminanyagok nagy potenciállal bírnak az előállított hús minőségének befolyásolásában.
??Ha szívesen tenne egy próbát saját tenyészetében vagy akár saját otthonában látogasson el webshopunkba és kérjen személyreszabott ajánlatot a info@humac.farm e-mail címen vagy érdeklődjön a +36301853285-as telefonszámon.
